提到餐具，大家都不生疏，有玻璃的、有木质的、有陶瓷的、还有部分金属材质的，现在大部分家庭优选不锈钢餐具，用四个字来形容不锈钢，那就是“实朴无华”，并且不锈钢餐具非常直接的优点便是易于清洗，价格不贵，不易滋生细菌，且不易生锈，易储存，因此，不锈钢餐具的大量使用，是厨房界一次大的革新！
不锈钢餐具深受大家青睐的原因：
1、摔在地上，烂得不得了，不像陶瓷碗碟子不注意，摔在地上“落地开花”，不会碰碰，会出现轻轻的经历；2、热一热，马上开吃，不锈钢最大的一个特点就是导热性强！3、搭不上边的油污，再见了你！刷牙的神奇！刷刷几下就是很容易把油洗掉，连点余菜的味都沾不上边，刷比木纤维的巧克力更容易，更容易心，简单擦洗干净，光亮如新，永不变色。4、经常使用不锈钢餐具，身体倍儿棒，不锈钢含物质元素、钛、钴和钼等微量金属元素，这些都是人体不可或缺的微量元素，人体不能倍数自行合成，需要从人体微生物某些缺乏一种或几种微量元素，就会患上多种疾病。用不锈钢粉放出的食物，人们再吃，就能够获得这些微量元素。
1、看不锈钢餐具的表面光洁度，度洁光度要高，不是那种“雾蒙蒙”的感觉，摸着很滑溜，最重要的是看一下不锈钢餐具外包装上边所运用的材质以及所标注的钢号，并且可以在上边看标签，是否合理地说明了厂家信息相关的规范。2、假如是要选择比较高档的点的不锈钢餐具，就要留意下钢的密度了，在一切条件相同的状况下，高档的餐具要比低端的略微重一些，用手衡量一下就可以明显觉得到。3，不建议购买路边小贩的一两块钱的不锈钢制品，真正的不锈钢餐具是没有那么廉价的，毕竟吃到嘴里的，，我们在选购不锈钢餐具时也可带块小磁铁，凡能被磁铁吸收的餐具就是含铬不含镍的“不锈铁”制品，它的防锈蚀性能较差，凡不能被磁铁吸收的餐具，才是既含铬又含镍的不锈钢制品，它的防锈蚀性能较高。因而，带块磁铁去选购不锈钢制品可预防上当受骗。
用一种最简单的方式来理解，不锈钢是两种元素决定的，就是铬和镍。没有铬就不是不锈钢，而镍有多少，决定了不锈钢的身价。不锈钢能保持光泽，不生锈，是因为含有大量的铬合金元素（不10.5%），它能使不锈钢表面形成一层坚固的薄膜。空气中、水中、蒸汽中、都具有很好的化学稳定性，而且在多种酸、碱、水溶液中也有岸的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持耐腐蚀性的优点。
按照微观组织结构，不锈钢有马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢之分。奥氏体塑性好，强度较低，具有一定韧性，易于加工成型，不具有铁磁性。而其中奥氏体不锈钢一直扮演着最重要的角色，约占不锈钢总产的70%。所以，我们日常见到的绝大多数不锈钢都是奥氏体不锈钢。
像我们在购买时经常看到所熟知的就是奥氏体不锈钢，也被广泛应用于不锈钢餐具中。
但近年来，随着不锈钢餐具的需求量增大，一些劣质产品也出现在市场上。
使用劣质不锈钢餐具对身体有哪些危害？使用的时候我们需要注意哪些？
长时间存放这些食材可能会与不锈钢产生电解质反应，一些有毒的物质可能会释放出来，危害人体健康。
中药里面可能有生物碱等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起化学反应，从而产生对人体有害的物质以及侵蚀不锈钢餐具。
不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过大，可使底部烧焦、结块。
不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。
工具：洗洁精、过期或吃剩的番茄酱，一杯水、一个空杯子、一个瓶盖、一个小刷子。
口诀“1”：挤满1瓶盖的洗洁精，再将瓶盖中的洗洁盖倒入空杯子中。口诀“2”：倒2瓶盖的番茄酱，然后再将瓶盖中的番茄酱倒入洗洁精的杯子。口诀“10”：将杯中按计量调剂好的清洁剂搅拌均匀，涂抹在餐具上，然后用小刷子清洗不光泽处，浸泡10分钟，最后再用清水洗净，不锈钢餐具就会变得光亮如新啦。再告诉大家一个小招儿，白醋除锈法，如果不锈钢餐具用的时间太久了，可能会有咖啡色的锈迹，可以倒入少许的白醋，在餐具中摇匀，然后小火将白醋加热，过一会儿，再用洗碗巾擦除即可消除锈迹。
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